| <作り方> |
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| 1) |
肉は6?7cm角に切り、塩･こしょうをして10分くらいおき、おろしにんにくをよくすりこんでさらに20分おく。 |
| 2) |
マカロニときぬさやは、それぞれ塩ゆでしておく。 |
| 3) |
肉に下味がついたら汁気をふいて、うすく小麦粉をつける。 |
| 4) |
《ａ》の卵をよく割りほぐし、水と白ワイン、パプリカ、小ねぎの小口切りを加え、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜる。 |
| 5) |
フライパンに揚げ油を熱し、温度が上がり過ぎないように気をつけながら、3）に4）の衣をつけて揚げる。 |
| 6) |
マカロニときぬさやをバターでいため、塩･こしょうしてつけ合わせに盛り合わせる。 |
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